aa２０代は銀座の割烹、向島の料亭などで修行を積んで参りました。 　 平成８年には、「東京都ふぐ調理師免許証（第１２０３９号）」を取得し、２０年６月に子供の頃よりの夢でありました、『旬の味　もちづき』を開店することが出来ました。 aaはしり、旬、名残の素材の持つ力強さややさしさを引き出せるようシンプルな調理法を心掛けています。 　派手ではありませんが、味付けには自信がありますので、ぜひ一度、当店におこしいただけたらと思います。 　スタッフ一同、心からお待ちしております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店主　望月　敬文